對于雞蛋大家應該都不會陌生，許多人在吃雞蛋的時候只吃蛋白，尤其是孩子們不喜歡蛋黃的油膩感覺。老年人擔心蛋黃膽固醇高，蛋黃經(jīng)常被拒絕在我們的餐桌上。食品安全檢測儀廠家介紹，雞蛋質量的關鍵在于它富含營養(yǎng)和低卡路里。

　　雞蛋的營養(yǎng)中等，能量為70-80千卡，蛋白質6-7克，脂肪4-5克，膽固醇約250毫克。此外，雞蛋含有更全面的維生素和礦物質，主要集中在蛋黃上。特別是對兒童來說，蛋黃中的膽固醇是人體幫助細胞膜和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所需的物質;蛋黃中的卵磷脂能在消化后釋放膽堿，進入血液合成乙酰膽堿，從而改善大腦功能，增強記憶力。

　　許多老年人不敢吃雞蛋。除了擔心富含蛋白質和脂肪之外，它更有可能聽到雞蛋中更多的膽固醇。人們擔心多吃膽固醇會增加患心腦血管疾病的風險。專家指出，這一說法與醫(yī)學界和營養(yǎng)界的評估不一致，但目前沒有直接證據(jù)證明冠心病風險和冠心病風險增加之間的因果關系。

　　但是大家知道嗎，雞蛋雖好，但也發(fā)生過問題，對于“毒雞蛋”事件，相信對于很多人來說不會陌生，“毒雞蛋”丑聞發(fā)生后，歐洲消費者對食品安全深感不安和擔憂。荷蘭食品安全署8月3日報告稱，180個疑似有“毒雞蛋”的農(nóng)場的結果已經(jīng)公布。147個農(nóng)場的雞蛋含有殺蟲劑氟蟲腈。當局宣布，問題雞蛋將被全部召回，問題農(nóng)場將關閉，直到清潔檢查合格。這一部分公布了有毒雞蛋的數(shù)量，供消費者檢查。荷蘭生產(chǎn)的雞蛋標在蛋殼上，表明蛋雞的飼養(yǎng)方法、生產(chǎn)國和農(nóng)場。該科還宣布將采取緊急措施，以避免歐洲發(fā)生嚴重的公共清洗。根據(jù)一些數(shù)據(jù)，在這一需求中召回的有毒雞蛋總數(shù)已達數(shù)百萬枚。

　　氟蟲腈是一種殺死跳蚤、螨蟲和螨蟲的殺蟲劑，通過清潔組織被歸類為“對人類的實驗室毒性”。歐盟法律規(guī)定，氟蟲腈不應用于人類食品產(chǎn)業(yè)鏈中的畜禽。干凈的組織表明，許多含有高含量氟蟲腈的食物會損害肝臟、甲狀腺和腎臟。

　　有毒元素氟蟲腈污染雞蛋丑聞的曝光被認為是近年來荷蘭嚴重的食品安全事件。荷蘭是一個主要的農(nóng)業(yè)國家，也是第二大農(nóng)產(chǎn)品出口國。這里生產(chǎn)的食品因其高質量和安全性一直受到全球的稱贊。“毒雞蛋”的事情無疑會產(chǎn)生負面影響。

　　所以說，食品安全問題發(fā)生在我們的周圍，這需要我們大家擦亮我們的雙眼，提高自己的防范意識，從而讓我們的生活更加美好。