農藥對土壤的污染和在土壤中停留時間的長短，取決于目前農藥的安定性、土壤中微生物的降解、氣候條件、土壤理化性質等，對土壤和植物造成污染的農藥主要是有機氯農藥和含鉛、砷、汞等重金屬的農藥，還有一些特殊的除草劑、有機氯農藥，用途廣泛。

　　這些有機氯農藥由于其相對安靜的化學功能，不易分解，且能在土壤中長期滯留我們知道很多食物中都含有蛋白質，蛋白質不僅是植物細胞的重要組成部分，也是人類生存所必需的元素之一因此，在推斷食品優(yōu)劣水平時，蛋白質含量也是一個重要指標，農殘快速檢測儀是各大食品檢測站對食品、飲料、水果、糧食等項目進行驗證的專業(yè)檢測儀器之一。

　　隨著人們生存水平的提高，農藥殘留快速檢測儀的使用越來越普遍，因為它可以檢測蔬菜、水果、肉類等食品中的農藥殘留，如果食品超標，為了保證消費者的安全，儀器永遠不能銷售，由于農貿市場需要檢測的樣品很多，儀器專門設置了多個渠道，該儀器的問世，規(guī)范了農產品市場，深化了對農產品的推動作用。