農(nóng)藥殘留速測儀采用酶抑止率法，可快速測定水果、蔬菜、茶葉中有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥均能抑止膽堿酯酶的正常功能，且抑止率與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)。正常狀況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝物(乙酰膽堿)水解產(chǎn)生顯色試劑反響和黃色物質(zhì)。用農(nóng)藥殘留速測儀測量吸光度隨時間的變化值，計(jì)算抑菌率。通過抑止率能夠判別樣品中能否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥。

        農(nóng)殘速測儀的主要功能是快速檢測農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量。它采用**的化學(xué)分析技術(shù)，可以在幾分鐘內(nèi)得出檢測結(jié)果，幫助消費(fèi)者快速了解食品的安全狀況。

        此外，農(nóng)殘速測儀還具有多種優(yōu)點(diǎn)。首先，它具有便攜易用的特點(diǎn)，體積小，可以隨時隨地檢測食品中的農(nóng)藥殘留。其次，農(nóng)殘速測儀的準(zhǔn)確度高，能夠確保檢測結(jié)果的可靠性。同時，它還具有多種農(nóng)產(chǎn)品適用的特點(diǎn)，可以適用于多種農(nóng)產(chǎn)品，如蔬菜、水果、糧食等。

　　農(nóng)藥殘留速測儀對農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測獲得了顯著的效果，不僅是由于很多農(nóng)業(yè)技術(shù)部門使用農(nóng)業(yè)殘留檢測儀對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快速檢測，提高了檢測效率和頻率，能夠及時挑選、發(fā)現(xiàn)和銷毀不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品，避免這些不合格農(nóng)產(chǎn)品上市。

      農(nóng)殘速測儀的應(yīng)用范圍廣泛。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)民可以使用農(nóng)殘速測儀對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行自檢，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。在餐飲行業(yè)和超市商場中，使用農(nóng)殘速測儀可以確保食材的安全性，讓消費(fèi)者更加信任。此外，農(nóng)藥殘留速測儀還可以用于學(xué)校和機(jī)關(guān)單位等食堂的食品安全檢測。